Wissen für die Gastronomie
Praxisnahe Ratgeber zu QR-Bestellung, Service-Entlastung und Abläufen — plus ein Glossar der wichtigsten Begriffe.
ServiceService-Engpässe in der Stosszeit lösen — ohne mehr Personal6 Min. Lesezeit· Aktualisiert Juni 2026Artikel lesen →
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Alle Artikel
Grundlagenbald
QR-Bestellung in der Gastronomie: der Leitfaden7 Min.Grundlagenbald
No-App-Ordering: bestellen ohne Download5 Min.POSbald
Kassensystem ergänzen statt ersetzen6 Min.Abläufebald
Course Holding: Gänge richtig feuern5 Min.Rechtbald
Allergene digital deklarieren (14 Hauptallergene)8 Min.Betriebbald
Mehr Tischumschlag auf der Terrasse6 Min.Glossar
- QR-Bestellsystem
- Digitaler Gast-Bestellweg per QR-Code am Tisch, im Browser, ohne App.
- Bonieren
- Eine Bestellung erfassen und an die zuständige Station (Bar/Küche) weitergeben.
- Pass / Anrichte
- Übergabepunkt in der Küche, an dem Gerichte fertiggestellt und ausgegeben werden.
- KDS
- Kitchen Display System — Bildschirm, der Bestellungen an der Station anzeigt statt Bondruck.
- Course Holding
- Gänge gezielt halten und auf Zuruf „feuern“, damit sie im richtigen Takt rausgehen.
- Stationsrouting
- Automatisches Aufteilen einer Bestellung auf die zuständigen Posten.
- Tischumschlag
- Wie oft ein Tisch pro Service neu belegt wird — ein Hebel für den Umsatz.
- No-App-Ordering
- Bestellen direkt im Browser, ohne Download und ohne Login.